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食譜

 【蝦仁炒飯】

材料:
冷飯3碗
蝦仁1/2碗
蛋1個
青豆少許
紅蘿蔔仁少許
蒜末1匙
日式和風醬油1匙
香油1/2匙

作法:
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥後洗淨,並用紙擦乾水份備用。

(2)將青豆、紅蘿蔔塊放入水中汆燙,並在水中加入少許鹽,汆燙1至2分鐘後起沖涼備用。

(3)熱油鍋爆香大蒜末,加入蝦仁炒至八分熟。

(4)加入青豆、紅蘿蔔仁及冷飯,快速翻炒至飯粒散開。

(5)加入日式和風醬油、香油等調味料翻炒均勻,便可起鍋裝盤。

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【排骨燉蘿蔔】

材料:排骨600公克
白蘿蔔300公克
洋蔥1/2個
日式和風醬油6大匙
糖3大匙
麻油1匙
胡糊粉1小匙

作法:
(1)白蘿蔔洗淨,去皮切成約4公分寬的塊狀;洋蔥去皮切絲備用。

(2)排骨過水汆燙後,撈起沖涼備用

(3)將排骨、白蘿蔔、洋蔥及日式和風醬油、糖、麻油、胡椒粉等調味料加火煮開後再
用小火燉煮至熟透入味即可。
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